Preparación:

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color pálido. Este paso es clave para que el bizcocho quede aireado y ligero. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpórala poco a poco a la mezcla de huevos, mezclando con movimientos envolventes para evitar grumos y mantener el aire en la masa.

Prepara un molde para bizcocho, untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina para evitar que se pegue. Vierte la masa en el molde, asegurándote de nivelarla. Hornea en un horno precalentado a 175 ºC durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda cuidadosamente.

Una vez frío, corta el bizcocho en cuatro capas iguales utilizando un cuchillo de sierra o un cortador especial para pasteles.

Para preparar el almíbar, calienta el azúcar, el agua y unas gotas de zumo de limón en una cacerola a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar. Añade el vino dulce, mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente.

Coloca una capa de bizcocho en una bandeja y baña generosamente con el almíbar, asegurándote de que quede bien empapada. Repite el proceso con todas las capas y vuelve a montarlas.

Para un acabado elegante, puedes cubrir el bizcocho con una crema pastelera o una crema de mantequilla. Decora al gusto, utilizando chocolate fundido, frutas o diseños con manga pastelera.

Sugerencia: Acompaña este bizcocho borracho con una copa de vino dulce o un café espresso para un final perfecto.