Pastel de zanahoria y manzana
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de manzana pelada y rallada
- 1 taza de pasas
- 1 taza de nueces troceadas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande batimos los huevos hasta que estén espumosos y aireados. Añadimos el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos poco a poco el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. En otro recipiente unimos la harina con la levadura, la sal y la canela, y lo incorporamos a la mezcla de huevos poco a poco, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
Agregamos la zanahoria rallada, la manzana, las pasas y las nueces, mezclando suavemente para repartir los ingredientes. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, y horneamos a 180ºC durante unos 40-50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y servimos decorado con nueces caramelizadas o una zanahoria confitada.
Sugerencia: Acompaña este pastel con un té especiado o un café recién hecho para resaltar sus sabores cálidos y otoñales.

Urielespinozapaez
07/09/2019 11:38:02
"Disculpe cómo odria espesar una salsa de chile de árbol agua ajo y condimento de antemano muchas gracias ,"