Preparación:

Para preparar el sirope, calienta en una olla pequeña una taza de agua con tres cucharadas de miel. Remueve constantemente hasta que la miel se disuelva por completo y la mezcla se reduzca ligeramente, adquiriendo una textura algo aceitosa. Una vez listo, añade una cucharadita de agua de rosas o de azahar, retira del fuego y deja enfriar para que los sabores se intensifiquen.

Mientras tanto, prepara el relleno triturando en un mortero tres cucharadas de pistachos pelados o almendras junto con dos cucharadas de azúcar de caña y una cucharadita de cardamomo. Machaca todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade una pequeña bola de mantequilla para amalgamar los ingredientes y conseguir una textura pastosa.

Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie fría, preferiblemente de mármol, para evitar que la mantequilla contenida en la masa se derrita. Estírala con un rodillo hasta obtener una lámina fina y uniforme. Corta la lámina en dos partes iguales y luego divide cada mitad en rombos. Coloca la mitad de los rombos en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla.

Sobre cada rombo de hojaldre, coloca una cucharada del relleno de frutos secos y rocía ligeramente con el sirope de rosas ya frío. Cubre cada rombo con otro trozo de hojaldre, presionando ligeramente los bordes para sellar. Barniza la superficie con mantequilla fundida para lograr un acabado dorado y crujiente.

Hornea en un horno precalentado a 200 ºC durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los hojaldres estén dorados y crujientes. Retira del horno y, mientras aún están calientes, rocía con un poco más de sirope para intensificar el sabor y aportar brillo.

Deja enfriar antes de servir para que los sabores se asienten.

Sugerencia: Acompaña esta baklawa con un té de menta o un café turco para una experiencia exótica completa.