Preparación:

En un bol amplio mezclamos la almendra picada con la harina tamizada, la mantequilla en trozos, la mitad del azúcar y las yemas de huevo. Trabajamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea, ligeramente húmeda y manejable.

Engrasamos un molde con mantequilla y extendemos una tercera parte de la masa en la base, presionando ligeramente para cubrir bien el fondo.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en rodajas. Colocamos una capa de manzana sobre la base de masa.

Espolvoreamos generosamente con azúcar y canela. Repetimos el proceso alternando capas de masa, manzana, azúcar y canela hasta terminar los ingredientes, finalizando con una capa de manzana bien cubierta de azúcar y canela.

Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la manzana tierna.

Dejamos templar antes de servir para que la tarta tome consistencia y se puedan apreciar mejor las capas.

Sugerencia: Acompaña con una cucharada de nata montada o crema inglesa para potenciar su sabor y suavidad.