Preparación:

En una sartén con aceite rehogamos las cebollas picadas y los ajos hasta que estén tiernos. Añadimos la carne picada de buey y la doramos uniformemente. Incorporamos las hojas de menta, la albahaca, la salsa de tomate y las pasas. Salpimentamos al gusto y cocemos todo durante 25 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Agregamos el orégano al final de la cocción. En una olla aparte, hervimos el arroz, lo escurrimos cuando esté en su punto y lo mezclamos con la carne en una sartén amplia. Espolvoreamos con el queso parmesano rallado y salteamos la mezcla durante 3 minutos para integrar los sabores. Servimos caliente, decorando con un poco más de queso gratinado al horno si se desea.

Sugerencia: Acompaña este plato con una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar el sabor intenso del arroz criollo.