Preparación:

En una olla grande, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la piel de limón. Lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se adhiera al fondo de la olla. Una vez que la leche esté hirviendo, incorpora el arroz redondo previamente enjuagado para eliminar el exceso de almidón.

Reduce el fuego a bajo-medio y cocina el arroz en la leche, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue o se queme. Este paso es importante para obtener una textura cremosa. Cocina durante unos 40 minutos o hasta que el arroz alcance la textura deseada. Puedes ajustar el tiempo según prefieras el arroz más blando o ligeramente entero. Recuerda que el arroz continuará absorbiendo la leche incluso después de retirarlo del fuego.

Cuando el arroz esté casi cocido, añade el azúcar y mezcla bien para que se disuelva completamente. Cocina por un minuto más para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Ten en cuenta que al enfriarse, el arroz con leche espesará un poco más, por lo que debe tener una textura ligeramente líquida al retirarlo del fuego.

Retira la rama de canela y la piel de limón antes de servir. Reparte el arroz con leche en recipientes individuales y espolvorea canela en polvo al gusto sobre la superficie. Decora con un trozo de piel de limón y una rama de canela si lo deseas para una presentación más elegante. Este postre puede servirse templado o frío, según tu preferencia.

Sugerencia: Acompaña este arroz con leche con una taza de café suave o un licor dulce para un toque especial.