Preparación:

En un bol, mezcla el ajo picado, la cebolla, la carne de ternera, un poco de sal, una pizca de pimienta, una pizca de comino y el perejil picado. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Tritura el arroz hasta convertirlo en polvo y agrégalo a la mezcla de carne. Vuelve a amasar hasta conseguir una masa homogénea. Con las manos ligeramente mojadas en una mezcla de aceite y agua, forma pequeñas bolitas del tamaño de un bocado. Fríe las albóndigas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y resérvalas.

Para la salsa, machaca un ajo y sofríelo en una sartén con un poco de aceite. Añade el tomate triturado, un poco de sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si notas que el tomate está muy ácido, puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar el sabor. Una vez que la salsa esté lista, incorpora las albóndigas y cocina todo junto durante 10 minutos más.

Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de arroz blanco o la guarnición que prefieras.

Sugerencia: Añade un toque de hierbas frescas como albahaca o cilantro para un sabor más fresco.