Preparación:

En un bol grande, mezcla la carne picada con el ajo y el perejil machacados. Incorpora la rebanada de pan previamente empapada en leche, el huevo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y forma bolas con la mezcla. Pasa las albóndigas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Resérvalas en un plato.

Con el mismo aceite utilizado para freír las albóndigas, sofríe la cebolla y el pimiento verde, limpios y picados. Cuando estén pochados, añade el tomate triturado y cocina hasta que esté bien hecho. Pasa esta mezcla por el pasapurés, añadiendo un poco de agua si fuera necesario para conseguir una textura suave. Rectifica de sal y ajusta la consistencia de la salsa con más agua si queda demasiado espesa.

Vierte la salsa en la sartén junto con las albóndigas y cocina todo a fuego lento durante 10 minutos.

Sugerencia: Sirve las albóndigas acompañadas de patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.