Preparación:

Adobamos los trozos de ternera con sal y ajo machacado y los dejamos reposar durante toda la noche para potenciar los sabores. Al día siguiente, calentamos aceite de oliva en una sartén y doramos la carne por todos sus lados para sellarla. Una vez dorada, la transferimos a una olla exprés.

Cortamos las verduras en trozos medianos e incorporamos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria a la olla junto con la carne. Añadimos el vasito de vino blanco, un poco de agua (lo suficiente para cubrir la carne parcialmente) y la hoja de laurel. Cerramos la olla exprés y cocinamos durante 30 minutos desde que comienza a salir el vapor.

Mientras tanto, hervimos la pasta en una cacerola con agua y sal hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.

Cuando la carne esté tierna, retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión antes de abrirla. Servimos la ternera guisada junto con la pasta, bañando ambos con un poco de la salsa del guiso para disfrutar de un plato jugoso y lleno de sabor.

Sugerencia: Puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre la pasta para un toque extra de cremosidad.