Preparación:

Con ayuda de una batidora, prepara una mayonesa casera mezclando el aceite, un huevo, unas gotas de limón y una pizca de sal. Bate sin mover la batidora hasta que emulsione, luego sube lentamente hasta obtener una mayonesa espesa y con cuerpo. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolleta, trocea los pepinillos y el huevo duro en pequeños dados. Añade estos ingredientes a la mayonesa reservada junto con la mostaza de Dijon. Mezcla bien hasta integrar todos los sabores y, si es necesario, ajusta el punto de sal.

Espolvorea cebollino picado por encima antes de servir. Esta salsa tártara es perfecta para acompañar pescados al horno, a la plancha o como complemento para mariscos.

Sugerencia: Puedes añadir unas alcaparras picadas para intensificar el sabor y servirla fría para resaltar su frescura. Ideal para una cena ligera y deliciosa.