Preparación:

En un bol, mezclamos la harina con la levadura, una cucharadita de azúcar, la ralladura de limón y un poco de leche templada hasta obtener una masa inicial. Formamos un hueco en el centro y añadimos un huevo, el resto del azúcar, la mantequilla y una pizca de sal. Amasamos incorporando leche poco a poco hasta conseguir una masa suave y elástica.

Extendemos la masa formando un rectángulo sobre una superficie enharinada.

En otro recipiente, combinamos las nueces ralladas, las pasas, el pan rallado, el licor dulce, las frutas confitadas troceadas, el huevo restante y un poco de nata montada, mezclando hasta obtener un relleno jugoso.

Repartimos el relleno sobre la masa y enrollamos formando un cilindro. Cortamos en porciones y las colocamos en un molde engrasado con la parte del corte hacia arriba, formando una especie de flor.

Dejamos reposar unos 20 minutos para que la masa se relaje y crezca ligeramente.

Horneamos en el horno precalentado a 170ºC hasta que esté dorado.

Mientras aún está caliente, preparamos un glaseado mezclando el azúcar en polvo con el licor o zumo de limón y pincelamos la superficie.

Dejamos templar y servimos, separando las porciones con la mano para disfrutar de su textura esponjosa.

Sugerencia: Acompaña este dulce con un café o té para resaltar sus aromas y hacerlo aún más especial.