Preparación:

Bate las yemas con el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido. Añade la harina tamizada junto con el sobre de levadura y mezcla bien hasta que la masa esté homogénea. En otro bol, monta las claras a punto de nieve y luego incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener el aire en la masa y conseguir un bizcocho esponjoso.

Prepara un molde para bizcocho untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 180 ºC durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y desmolda mientras el bizcocho está tibio.

Mezcla en un recipiente la leche condensada, la nata líquida, la leche y una cucharadita de canela en polvo. Con el bizcocho tibio, haz pequeños agujeros en la superficie con un tenedor o un palillo y vierte la mezcla de leches poco a poco, permitiendo que el bizcocho la absorba por completo.

Para el merengue, bate las claras a punto de nieve en un bol grande, añadiendo el azúcar glas poco a poco hasta obtener un merengue firme y brillante. Cubre el bizcocho con una capa generosa de merengue y espolvorea canela en polvo por encima para decorar.

Refrigera el bizcocho durante unas horas antes de servir para que los sabores se integren y la textura sea aún más deliciosa.

Sugerencia: Sirve este bizcocho acompañado de un café con leche o una infusión de canela para complementar su sabor.