Preparación:

En un bol amplio mezclamos las carnes de cerdo y ternera. Añadimos los huevos uno a uno mientras integramos con las manos o una espátula. Incorporamos el brandy, el jamón picado, la pimienta blanca y espolvoreamos la crema de champiñones en polvo. Amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Formamos un rollo con la masa y lo rebozamos completamente con pan rallado, prensándolo ligeramente para darle una forma alargada y uniforme. Colocamos el rollo en una bandeja de horno forrada con papel engrasado.

Horneamos en un horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté bien cocida y el exterior dorado.

Servimos acompañado de puré de patatas y decoramos al gusto.

Sugerencia: Puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero al pan rallado para darle un toque extra de sabor al rebozado.