Preparación:

Para la masa, disuelve la levadura en la mitad del agua templada junto con la sal y una pizca de azúcar. Añade un poco de harina y mezcla bien hasta obtener una pasta ligera. Deja reposar en un lugar cálido hasta que la mezcla fermente. Incorpora el resto de la harina y el agua a la mezcla y amasa hasta formar una bola homogénea y elástica. Cubre con un paño limpio y deja fermentar hasta que doble su tamaño.

Cuando la masa esté lista, estírala sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y colócala en una bandeja de horno. Unta la base con una capa uniforme de tomate frito. Corta la cebolla y el pimiento verde en rodajas finas y distribúyelos sobre la masa. Añade las láminas de salchichón ibérico de bellota.

Espolvorea la superficie con el queso rallado, un poco de sal, pimienta negra molida y orégano al gusto. Rocía con un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores.

Hornea en un horno precalentado a 190 ºC durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté bien gratinado y la masa dorada. Sirve caliente y disfruta de esta delicia.

Sugerencia: Acompaña esta pizza con una copa de vino tinto para resaltar los sabores del salchichón ibérico.