Preparación:

En un vaso, disuelve la levadura en el agua templada con una pizca de sal. Coloca la harina en un bol grande y añade la mezcla de levadura. Mezcla primero con una amasadora o cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa haya levado, estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Cubre la masa con una capa uniforme de tomate frito como base. Espolvorea queso parmesano y un poco de orégano. Distribuye el pollo asado desmenuzado, la cebolla confitada troceada, las rodajas de chile y las olivas negras al gusto. Por último, cubre con queso mozzarella y añade unas gotas de aceite de oliva para intensificar el sabor.

Hornea la pizza en un horno precalentado a 200 ºC durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso bien fundido. Retira del horno y sirve caliente.

Sugerencia: Si quieres un sabor aún más picante, añade unas gotas de aceite de guindilla al momento de servir.