La Cocina de Juani

Recetas Primeros Cocas, pizzas y hojaldres

Pizza casera de pollo al curry

Pizza casera de pollo al curry

Ingredientes:

  • 400 g de harina de trigo
  • 250 ml de agua tibia
  • 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar


Para la cobertura:


  • 1 pechuga de pollo cocida o asada y desmenuzada
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 1/2 pimiento verde cortado en tiras finas
  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • 150 g de salsa de tomate frito casero o comercial
  • 1 cucharadita de curry en polvo (Carmencita)
  • 1 pizca de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Disuelve la levadura y el azúcar en un bol grande con agua tibia y deja reposar durante 5 minutos hasta que espume. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva, mezcla bien y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño. Mientras la masa fermenta, corta la cebolla y los pimientos en tiras finas y cocina el pollo a la plancha con sal, pimienta y una cucharadita de curry, desmenúzalo y resérvalo. Precalienta el horno a 220 °C, divide la masa en dos partes iguales y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada antes de colocarla en una bandeja o piedra para pizza. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa, espolvorea con orégano y añade las tiras de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y el pollo al curry, cubriendo todo con el queso mozzarella rallado. Hornea durante 12-15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso bien fundido. Retira del horno, deja reposar un par de minutos y sirve caliente.


Sugerencia: Para potenciar el sabor del curry, espolvorea un poco más sobre la pizza antes de hornear o añade una pizca justo al servir.

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