Preparación:

Disuelve la levadura y el azúcar en un bol grande con agua tibia y deja reposar durante 5 minutos hasta que espume. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva, mezcla bien y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño. Mientras la masa fermenta, corta la cebolla y los pimientos en tiras finas y cocina el pollo a la plancha con sal, pimienta y una cucharadita de curry, desmenúzalo y resérvalo. Precalienta el horno a 220 °C, divide la masa en dos partes iguales y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada antes de colocarla en una bandeja o piedra para pizza. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la masa, espolvorea con orégano y añade las tiras de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y el pollo al curry, cubriendo todo con el queso mozzarella rallado. Hornea durante 12-15 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso bien fundido. Retira del horno, deja reposar un par de minutos y sirve caliente.

Sugerencia: Para potenciar el sabor del curry, espolvorea un poco más sobre la pizza antes de hornear o añade una pizca justo al servir.