Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Haz pequeñas incisiones en la pierna de cordero e inserta los dientes de ajo cortados en láminas en los cortes. Unta la pierna con aceite de oliva, sazona generosamente con sal y pimienta, y coloca las ramas de romero y tomillo encima. Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y vierte el vino blanco en el fondo de la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio para conservar la humedad durante la cocción y hornea durante 2 horas. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos más, o hasta que la carne esté dorada y tierna. Una vez fuera del horno, deja reposar la pierna de cordero durante 10 minutos antes de cortarla para servir.

Sugerencia: Acompaña esta pierna de cordero con patatas asadas o verduras al horno, y sirve con el jugo de cocción para potenciar su sabor.