Preparación:

Pelar las peras cuidadosamente dejando el rabito intacto para una mejor presentación. Colocarlas en una cazuela amplia y espolvorearlas con el azúcar. Añadir la rama de canela, los clavos de olor y la corteza de limón. Verter el vino blanco y el vaso de agua hasta cubrir parcialmente las peras. Tapar la cazuela y cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que las peras estén tiernas pero sin deshacerse. Apagar el fuego y dejarlas reposar en el líquido de cocción para que absorban todos los aromas. Servir frías o a temperatura ambiente, acompañadas con un poco del almíbar.

Sugerencia: Disfrútalas con un vasito de moscatel o un té negro especiado para realzar su sabor.