Preparación:

Lava y seca la lechuga, luego córtala en juliana muy fina. Trocea 80 gr. de salmón ahumado, desmenuza el atún y corta los palitos de cangrejo en rodajas. Pica las alcaparras, lamina los pepinillos, pela y trocea 6 langostinos y ralla los huevos duros. Coloca todos estos ingredientes en un bol junto con la media cebolleta picada.

Añade una cucharada de mostaza suave y mayonesa al gusto. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.

En un molde rectangular, coloca una capa de pan de molde como base. Extiende una parte de la mezcla sobre el pan y continúa intercalando capas de pan y relleno. Finaliza cubriendo todo el pastel con una capa de mayonesa.

Decora con zanahoria rallada, pimientos de piquillo en formas decorativas, olivas negras, el salmón restante y los langostinos enteros. Espolvorea cebollino picado por encima para darle un toque fresco.

Introduce el pastel en la nevera y refrigera durante al menos 2-3 horas antes de servir.

Sugerencia: Este pastel frío es perfecto como entrante en comidas estivales y combina muy bien con una bebida refrescante o una copa de vino blanco.