Preparación:

Escurre el atún y desmenúzalo en un bol. Añade las anchoas troceadas y escurridas. Incorpora la lechuga en juliana, los huevos duros picados y los palitos de cangrejo troceados. Mezcla todos los ingredientes con mayonesa al gusto hasta obtener una preparación homogénea.

En un molde rectangular, coloca una capa de pan de molde sin corteza como base. Extiende una capa de la mezcla sobre el pan y tapa con otra capa de pan de molde. Repite el proceso hasta que termines la mezcla, asegurándote de finalizar con una capa de pan.

Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas para que adquiera consistencia. Una vez frío, desmolda sobre una fuente amplia. Decora con lechuga fresca, olivas troceadas, tiras de pimiento del piquillo y langostinos cocidos y pelados.

Sugerencia: Sirve este pastel frío acompañado de una bebida refrescante o una copa de vino blanco para disfrutar de un entrante perfecto para el verano.