Preparación:

En un bol grande, mezcla la carne picada de pollo y el magro de cerdo. Añade los huevos, la trufa picada, el paté, el coñac, sal y pimienta, y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la cebolla frita deshidratada y un poco de mantequilla para darle más jugosidad.

Engrasa un molde apto para horno con mantequilla y coloca una capa de la mezcla de carne. Encima, coloca una loncha de jamón cocido. Repite este proceso intercalando capas de carne y jamón hasta terminar con la mezcla de carne.

Cubre el molde con papel de aluminio y hornéalo al baño maría a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y corta en porciones para servir.

Sugerencia: Acompaña este pastel con una salsa suave de setas o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.