Preparación:

Pela y corta el calabacín y las cebollas en aros finos, las patatas en rodajas y el jamón serrano en dados pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente. Añade el calabacín y cocina hasta que esté tierno.

Aparte, fríe las patatas hasta que estén doradas y tiernas. En otra sartén, rehoga los guisantes previamente hervidos junto con los dados de jamón serrano.

Prepara tres tortillas diferentes con los ingredientes:

Tortilla de patatas: Mezcla las patatas fritas con 3 huevos batidos y cocina en una sartén hasta que esté dorada por ambos lados.

Tortilla de guisantes con jamón: Mezcla los guisantes y el jamón con 3 huevos batidos, y cocina como una tortilla normal.

Tortilla de cebolla y calabacín: Mezcla el sofrito de cebolla y calabacín con los últimos 3 huevos batidos y cocina la tortilla.

En una fuente para horno, monta el pastel colocando las tortillas en el siguiente orden: primero la de patatas, luego la de guisantes con jamón, y finalmente la de cebolla y calabacín.

Cubre el pastel con una capa de bechamel casera o comprada, espolvorea queso rallado al gusto y gratina en el horno a 200°C hasta que esté dorado y burbujeante.

Sugerencia: Acompaña este pastel con una ensalada fresca y un buen pan para disfrutar de un plato completo y delicioso.