Preparación:

Pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y trituramos para hacer un puré suave, añadiendo un poco de mantequilla, sal y nuez moscada al gusto. Reservamos.

En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén transparentes. Añadimos la carne picada, salpimentamos y cocinamos hasta que pierda el color rosado. Incorporamos los champiñones laminados y cocinamos hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua. Finalmente, añadimos el pimiento rojo asado picado y mezclamos todo bien.

En un molde apto para horno, colocamos una capa de puré de patata como base. Sobre esta, extendemos la mezcla de carne, champiñones y pimiento. Cubrimos con otra capa de puré y alisamos la superficie. Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.

Precalentamos el horno a 200 ºC y horneamos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencia: Puedes añadir especias como tomillo o perejil a la mezcla de carne para un toque extra de sabor. Si te gusta un gratinado más crujiente, utiliza una mezcla de quesos.