Preparación:

Rallar los huevos duros y mezclarlos en un cuenco con la lechuga finamente picada y tres cucharadas de mayonesa. Dividir esta mezcla en tres partes iguales. En un plato, machacar las sardinas, retirándoles previamente las espinas, y mezclarlas con una de las partes de la preparación junto con unas gotas de limón. Reservar.

Repetir el proceso con el atún y otra parte de la mezcla, sin añadir limón. Finalmente, mezclar los palitos de cangrejo picados con la tercera parte. Así se obtienen tres patés distintos: uno de sardinas, otro de atún y otro de cangrejo.

Forrar un molde rectangular con papel transparente, dejando que sobresalga de las paredes. Colocar una capa de pan de molde en el fondo, untarla con una fina capa de mayonesa y extender el paté de cangrejo. Añadir otra capa de pan, untarla con mayonesa y extender el paté de sardinas. Colocar una tercera capa de pan, untarla con mayonesa y extender el paté de atún.

Terminar con una capa de pan, cubrir con el papel transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos. Desmoldar volteando el pastel sobre una fuente, untar la superficie con una capa fina de mayonesa y decorar con flores y hojas elaboradas con zanahoria, pimiento, calabacín, pepino y cebollino.

Sugerencia: Acompaña este pastel con una copa de vino blanco bien frío o una limonada para un toque fresco y equilibrado.