Preparación:

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla azucarada hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos dos yemas y añadimos la harina poco a poco, amasando con las manos hasta formar una bola homogénea. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, extendemos la masa sobre la encimera enharinada con la ayuda de un rodillo. Cortamos las pastas con moldes o con un vaso pequeño y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Pintamos con la yema restante y decoramos: algunas con almendras enteras, otras con almendras picadas, otras con nueces y algunas con un poco de mermelada en el centro.

Volvemos a pintar ligeramente con la yema batida. Dejamos algunas sin decorar para bañarlas en chocolate una vez horneadas. Introducimos en horno precalentado a 175ºC durante unos 12 minutos, hasta que se doren ligeramente. Retiramos, dejamos enfriar sobre una rejilla y, en el caso de las que van con chocolate, las bañamos una vez frías.

Sugerencia: Se conservan perfectamente en una lata metálica durante varios días. Ideales para acompañar una taza de té, café o un chocolate caliente.