Preparación:

Pelamos los melocotones, las peras y el plátano, y retiramos el corazón si fuera necesario. Lavamos bien los fresones y les quitamos el rabito. Cortamos toda la fruta, incluida la piña en almíbar, en trozos de tamaño similar, procurando que sean ni muy pequeños ni demasiado grandes para conservar la textura.

Colocamos toda la fruta troceada en un recipiente hondo, añadimos el azúcar, la copita de orujo y el zumo del limón. Mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera durante al menos 30 minutos, aunque si se deja más tiempo, el sabor será más intenso.

En el momento de servir, repartimos la fruta macerada en copas individuales o en una fuente de cristal y completamos cada ración con cava brut bien frío, vertido justo antes de llevar a la mesa para conservar su efervescencia. Servimos al instante.

Sugerencia: Esta ensalada de frutas es perfecta como postre en celebraciones estivales y marida de maravilla con un sorbete de limón o una bola de helado de cava.