Panettone
Ingredientes:
- 40 gr. de levadura de panadería
- 4 yemas de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 125 ml. de leche
- 500 gr. de harina de fuerza
- 125 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- La ralladura de un limón
- 100 gr. de pasas
- 50 gr. de almendras picadas
- 100 gr. de naranja confitada
- 1 pizca de sal
Preparación:
En un bol mezclamos la leche tibia con la levadura desmenuzada y el azúcar hasta disolver. Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Sobre una superficie limpia amasamos la mezcla con la harina, las yemas, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y la sal hasta integrar. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea. Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Rebozamos en harina las pasas, las almendras y la naranja confitada, y las añadimos a la masa. Amasamos suavemente para distribuir bien los ingredientes. Engrasamos y enharinamos un molde de panettone, volcamos la masa dentro y dejamos reposar 20 minutos. Pincelamos la superficie con mantequilla derretida, espolvoreamos con almendras picadas y realizamos dos cortes en cruz con un cuchillo.
Horneamos en horno precalentado a 200ºC durante unos 90 minutos, controlando que no se queme por arriba (podemos cubrirlo con papel de aluminio si es necesario). Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Sugerencia: Acompáñalo con un buen café o un vino dulce, y disfrútalo en Navidad al estilo italiano.
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Comentarios
Fatima Andrade
08/10/2015 01:13:37
"SE VE BELLO"
Araly Bravo
07/10/2015 09:03:44
"se ve rico...."
Marco Parra
05/10/2015 18:36:44
"Se me hace la boca agua,prepararlo de una"
Fania Gutierrez Saavedra
05/10/2015 15:07:30
"QUE RICO PANETON .!!!EL QUE SE COME PARA NAVIDAD .EN MI PAÍS CON CHOCOLATE CALIENTE O TIVIO .SEGUN .UN SALUDO JUANI"

Fatima Andrade
09/10/2015 02:44:28
"DEMASIADO BUENO"