Preparación:

Hervir los fideos chinos siguiendo las instrucciones del envase. Estos fideos suelen estar "al dente" en menos tiempo que los normales. En una sartén echar unas gotitas de aceite y saltear las gambas y las setas. A los dos minutos añadir los brotes de soja y treinta segundos después la pasta escurrida, mezclar un poco y poner el fuego al  máximo 2 minutos más. En una cazuela de barro incorporar el chorrito de vino, las dos cucharadas de caldo, poner a fuego vivo, dejar que se caliente el líquido un poquito y le añadir lo de la sartén. Tapar la cazuela de barro y seguir a fuego máximo durante 2-3 minutos. Servir caliente.