Preparación:

Estira la masa de hojaldre con un rodillo hasta que quede fina. Forra el interior de varios moldes redondos que sean aptos para horno. Reserva. Desmenuza la carne del pollo asado y corta el jamón de York en tiras pequeñas. Pela la cebolla, córtala en tiras y caramelízala en una sartén con un poco de mantequilla y una cucharadita de azúcar hasta que esté dorada. En otra sartén, dora la manzana troceada en mantequilla hasta que esté ligeramente dorada. Añade las ciruelas pasas y los piñones, mezclando bien.

Une la carne del pollo, el jamón, la cebolla caramelizada, las frutas y los piñones en un bol. Salpimienta al gusto. Prepara una salsa bechamel espesa calentando mantequilla, añadiendo harina, leche y condimentos. Mezcla la salsa bechamel con el relleno previamente preparado.

Rellena los moldes de hojaldre con la mezcla. Tapa cada molde con una capa de hojaldre, sellando los bordes con un tenedor. Si lo deseas, utiliza los recortes de masa para crear figuritas decorativas. Puedes fijarlas con palillos si es necesario.

Introduce los moldes en el horno precalentado a 200ºC y hornea durante 10-15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Sirve al momento, acompañado de una ensalada fresca para un contraste perfecto.

Sugerencia: Si prefieres un toque dulce, añade una pizca de canela a las manzanas mientras las doras. Esto aportará un matiz especial al relleno.