Preparación:

Comenzamos limpiando y cortando las puntas de los espárragos trigueros en tiras finas. Las pasamos ligeramente por la sartén con un poco de aceite de oliva para que se ablanden y reservamos. En un bol, batimos los huevos con la nata para montar y sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Forramos los moldes individuales con las láminas de hojaldre, asegurándonos de que quedan bien ajustadas. Vertemos la mezcla de nata y huevos en cada molde, llenándolos hasta un poco más de la mitad. Añadimos unas tiras de espárragos, espolvoreamos queso parmesano rallado y colocamos un tomate cherry partido por la mitad encima. Finalizamos espolvoreando orégano al gusto.

Horneamos los mini quiches en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y bien cuajados. Retiramos del horno, dejamos enfriar ligeramente y servimos.

Sugerencia: Acompaña estos mini quiches con una ensalada fresca para un contraste perfecto de sabores.