Preparación:

Colocamos el turrón troceado en un cazo con 100 ml. de nata y lo dejamos ablandar. Mientras tanto, montamos el resto de la nata y, cuando esté casi lista, incorporamos el azúcar glas. Machacamos bien el turrón y lo integramos con la nata montada hasta obtener una mousse cremosa y homogénea. Reservamos un poco de nata montada aparte para la decoración final y guardamos la mousse en la nevera para que coja firmeza.

Fundimos la mitad del chocolate en el microondas o al baño María y añadimos la otra mitad, removiendo hasta que se funda con el calor residual. Vertemos el chocolate entre dos láminas de film transparente y lo extendemos con la mano y el rodillo hasta formar una capa fina. Con ayuda de una regla marcamos cuadrados y dejamos enfriar.

Preparamos el almíbar poniendo en un cazo el agua con el azúcar y lo dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y sumergimos las frambuesas para que se impregnen bien, dejándolas enfriar dentro del almíbar.

Montamos el postre alternando capas de chocolate con la mousse de turrón. Decoramos con la nata reservada, las frambuesas en almíbar y unas hojas de menta fresca. Si alguna lámina de chocolate se rompe, se puede volver a fundir y reutilizar sin problema.

Sugerencia: Sirve este milhojas en ocasiones especiales acompañado de un vino dulce o un cava bien frío para realzar sus sabores.