Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y batimos hasta obtener una crema homogénea. Incorporamos la ralladura de limón y las almendras picadas, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos la parte superior de las manzanas, asegurándonos de que el corte quede paralelo a la base, y retiramos con cuidado el corazón sin llegar al fondo, agrandando un poco el hueco para poder rellenarlas.

Colocamos las manzanas en una bandeja de horno y las rellenamos con la mezcla preparada de mantequilla, azúcar y almendras. Horneamos en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que la piel se tense. Antes de que llegue a abrirse, bajamos la temperatura a 160ºC y continuamos la cocción unos 30 minutos más, hasta que estén tiernas.

Servimos las manzanas templadas, acompañadas de nata montada y decoradas con un poco de ralladura de naranja por encima para potenciar el aroma cítrico.

Sugerencia: Estas manzanas asadas son ideales para acompañar con un vino dulce o un licor de naranja.