Preparación:

Salpimentamos las rodajas de merluza, las enharinamos ligeramente y las marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo picados finamente. Añadimos las zanahorias cortadas en cubos pequeños y las alcachofas troceadas. Rehogamos durante unos minutos. Incorporamos los guisantes y vertemos el caldo de pescado. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. Colocamos las rodajas de merluza en la sartén con la verdura y dejamos que se cocinen a fuego suave durante 8 minutos más, moviendo la sartén de vez en cuando para que la salsa ligue bien. Servimos caliente con las verduras bien repartidas sobre el pescado.

Sugerencia: Acompaña con un vino blanco seco bien frío o una copa de cava brut.