Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos un molde con cápsulas de papel rizado. Rallamos la cáscara de las naranjas y exprimimos su zumo. Mezclamos este zumo con la ralladura y la leche.

En un bol grande tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Incorporamos el azúcar y las almendras molidas. En otro recipiente batimos ligeramente los huevos y los unimos con la mezcla de zumo, leche, mantequilla fundida y Amaretto. Vertemos esta preparación líquida en el centro de los ingredientes secos y mezclamos suavemente hasta ligar, sin trabajar demasiado la masa para que quede esponjosa.

Repartimos la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes. Espolvoreamos con azúcar y añadimos unas gotitas de agua para que se adhiera bien y forme costra al hornear. Introducimos en el horno y cocemos hasta que las magdalenas suban, estén doradas y firmes al tacto.

Al sacarlas del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Sugerencia: Disfruta estas magdalenas acompañadas de un licor de naranja o de un café espresso, resaltando su aroma a cítricos y almendras.