Preparación:

Disuelve la levadura en la leche tibia en un bol grande. Añade la harina, el azúcar y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño. Extiende la masa en forma de rectángulo y coloca la mantequilla fría en el centro. Pliega la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes. Con un rodillo, extiende la masa nuevamente en un rectángulo y pliega en tres partes como una carta. Repite el proceso de estirado y plegado tres veces más, dejando reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos entre cada pliegue. Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa por última vez y corta en triángulos. Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta para formar los croissants. Colócalos en una bandeja de horno y deja reposar 30 minutos. Pincela con huevo batido y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.

Sugerencia: Añade un toque de mermelada o chocolate antes de enrollar los croissants para un relleno dulce y delicioso.