Preparación:

Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao en polvo para que la mezcla quede aireada y sin grumos. En un cazo, ponemos la mantequilla con el azúcar moreno y calentamos a fuego suave, removiendo hasta que la mantequilla se derrita y ambos ingredientes se integren. Retiramos del fuego y dejamos templar.

En un bol aparte, batimos los huevos con la leche hasta que estén bien mezclados. Incorporamos esta mezcla líquida y la de mantequilla con azúcar al centro de los ingredientes secos, formando un volcán. Mezclamos suavemente hasta integrar, sin trabajar demasiado la masa para que las magdalenas queden esponjosas.

Agregamos las nueces picadas y los trocitos de chocolate, repartiendo bien. Llenamos moldes de papel hasta las tres cuartas partes de su capacidad, decoramos la superficie con fideos de chocolate y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Sugerencia: Estas magdalenas son perfectas para acompañar con un vaso de leche fría o un café solo, resaltando el contraste del intenso sabor del cacao.