Preparación:

Pelar y lavar las patatas, cortar en gajos o en rodajas gruesas. En una sartén con abundante aceite, freír las patatas junto con los ajos pelados y añadir el tomillo y el romero a media cocción. Dejar freír hasta que estén bien crujientes por fuera y tiernas por dentro y reservarlas. Cortar el lomo de liebre en filetes muy finos, salpimentarlos y sellarlos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite. Servir junto con las patatas.