Preparación:

Lava, seca, pela y corta las verduras en juliana. Hiérvelas en agua con un pellizco de sal y una taza de vinagre. Escúrrelas cuando todavía estén enteritas. Haz un adobo con el aceite, las semillas de cilantro, los dientes de ajo enteros, las hierbas y la guindilla. Dejar las verduras macerar seis horas en el adobo, escurrir y servir frias.