Preparación:

Limpiamos el lomo de cerdo, retirando el exceso de grasa, y lo cortamos en tiras finas. Pelamos y picamos los ajos. En una sartén amplia, calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Añadimos las tiras de cerdo con una pizca de sal y las cocinamos a fuego medio hasta que estén doradas por fuera.

Lavamos bien los pimientos y la cebolla, y los cortamos en juliana. Incorporamos las verduras al cerdo dorado y añadimos la pastilla de caldo desmenuzada para potenciar el sabor. Cocinamos todo junto, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Mientras tanto, calentamos agua para cocer los fideos chinos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, los escurrimos y los pasamos por agua fría para detener la cocción.

Con las verduras listas, añadimos un generoso chorro de salsa de soja y mezclamos bien para integrar los sabores. Cocinamos todo junto durante un par de minutos más. Retiramos la mezcla de la sartén y reservamos en un bol grande.

En la misma sartén, añadimos un par de cucharadas de aceite y salteamos los fideos chinos durante un minuto, moviéndolos constantemente para evitar que se peguen. Volcamos los fideos sobre la mezcla de verduras y cerdo, mezclamos todo bien y servimos caliente.

Sugerencia: Acompaña este plato con unas gotas de aceite de sésamo o semillas de sésamo tostadas para un toque aún más auténtico.