Preparación:

Cocemos los fettuccini en una olla grande con abundante agua y sal hasta que estén al dente. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. En una sartén amplia, calentamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla junto con los ajos hasta que estén dorados y tiernos.

Añadimos las gambas peladas a la sartén y las doramos ligeramente, mezclando bien con las verduras. Sazonamos con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada para realzar los sabores. Incorporamos la nata líquida y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente pero mantenga una textura fluida. Si la salsa queda demasiado espesa, podemos añadir un poco más de nata o leche.

Una vez listos los fettuccini, los escurrimos y los mezclamos inmediatamente con la salsa de gambas, asegurándonos de que queden bien impregnados de la crema. Servimos los fettuccini en platos individuales.

Si deseas añadir un toque especial, puedes preparar unos gambones a la plancha con un poco de sal y aceite de oliva y utilizarlos para decorar el plato. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Sugerencia: Acompaña este plato con un vino blanco seco y añade un poco de ralladura de limón para dar un toque fresco y cítrico.