Preparación:

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana y reservamos. Pelamos las gambas blancas y cortamos los filetes de lomo de cerdo en tiras finas. En una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas. Añadimos las tiras de lomo y cocinamos hasta que cambien de color. Incorporamos las gambas blancas, removemos bien, salpimentamos al gusto y añadimos la Harissa picante, mezclando para integrar los sabores. Cocinamos hasta que las gambas estén listas y reservamos.

Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito reservado, asegurándonos de que todo quede bien integrado. Mientras tanto, pasamos las gambas rojas por la plancha con un toque de sal, dorándolas ligeramente.

Servimos los espaguetis en platos individuales, acompañados de las gambas rojas a la plancha como decoración, para dar un toque sofisticado y sabroso.

Sugerencia: Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final para realzar los sabores de este plato.