Preparación:

En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe una taza de cebolla picada hasta que esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar un poco. En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla sofrita, las migas de pan, el perejil, el huevo batido, la sal y la pimienta. Amasa bien con las manos limpias y forma pequeñas bolitas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y dora las albóndigas, girándolas para que se cocinen de forma uniforme. Una vez doradas, retira el exceso de grasa de la sartén. Añade el resto de la cebolla y el ajo picado a la sartén con las albóndigas y sofríe durante un par de minutos. Incorpora el tomate triturado y cocina a fuego lento para que se mezclen los sabores.

Mientras tanto, cocina los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 15 minutos o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y mézclala con la mantequilla, el orégano y el romero. Remueve bien para que los sabores se integren.

Sirve los espaguetis con las albóndigas y la salsa caliente. Decora con un poco de perejil fresco picado para un toque final.

Sugerencia: Acompaña este plato con una ensalada fresca y pan de ajo para completar la experiencia.