Preparación:

En una sartén, fundimos la mantequilla a fuego lento y añadimos el queso roquefort desmenuzado. Con una cuchara de madera, aplastamos el queso mientras se derrite y lo dejamos cocer suavemente hasta obtener una crema uniforme. Retiramos del fuego y añadimos las nueces troceadas junto con la nata líquida. Removemos enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto.

En una olla grande, hervimos los espaguetis en agua abundante con sal y un chorrito de aceite de oliva hasta que estén al dente. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa de roquefort, asegurándonos de que los espaguetis queden bien impregnados.

Servimos inmediatamente, espolvoreando con perejil fresco picado y, si se desea, un toque extra de nueces troceadas para decorar.

Sugerencia: Acompaña este plato con un vino blanco seco para resaltar los sabores del queso roquefort.