Preparación:

Precalienta la parrilla a fuego alto. Sazona los entrecots con sal y pimienta y úntalos con un poco de aceite de oliva. Cocina los entrecots en la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade los granos de pimienta machacados, cocinando durante 1-2 minutos. Añade el brandy o coñac, si lo usas, y deja que el alcohol se evapore. Incorpora la nata líquida y cocina a fuego lento, removiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal al gusto. Sirve los entrecots con la salsa a la pimienta por encima y acompaña con patatas fritas y una ensalada mixta.

Sugerencia: Para obtener un sabor más intenso, utiliza pimienta verde o mezcla varias pimientas en la salsa. Este plato combina muy bien con un vino tinto con cuerpo