Preparación:

Lava y trocea la lechuga trocadero en piezas manejables. Corta los pepinillos en rodajas y trocea las barritas de sucedáneo de cangrejo en pedacitos. En un bol grande, mezcla la lechuga, los pepinillos, el sucedáneo de cangrejo, la zanahoria rallada y las aceitunas gazpachas.

Reparte la mezcla en platos individuales. Decora cada plato con las puntas de espárragos distribuidas de manera uniforme y coloca un trozo de melva de almadraba como protagonista en el centro.

Acompaña la ensalada con salsa rosa al gusto, ya sea servida por encima o al lado para que cada comensal la añada según prefiera.

Sugerencia: Para un toque extra de frescura, puedes añadir unas hojas de menta o perejil fresco. Sirve bien fría para disfrutar al máximo de sus sabores.