Preparación:

Lava los tomates y córtalos en trocitos pequeños. Pela la cebolleta y córtala en juliana fina. Trocea el queso tierno en dados pequeños. En un bol, prepara una vinagreta mezclando una parte de vinagre de manzana, tres partes de aceite de oliva, una pizca de sal, orégano y pimienta molida al gusto. Reserva la ensalada sin aliñar.

En una sartén con abundante aceite caliente, fríe los nuggets de pollo hasta que estén bien dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve la ensalada de tomate en un lado del plato y los nuggets en el otro. Aliña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para que mantenga su frescura.

Sugerencia: Para un toque especial, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca o un poco de ralladura de limón a la ensalada. Sirve el plato acompañado de una salsa de mostaza y miel para los nuggets.