Preparación:

Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Trocea el queso en dados pequeños y resérvalo. En un plato amplio, coloca las rodajas de tomate alrededor y los dados de queso en el centro para crear un montaje atractivo. Reparte las pasas de manera uniforme sobre los tomates y el queso.

Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de manzana, orégano y pimienta al gusto. Rocía la ensalada con la vinagreta y añade un toque de crema de Módena sobre las rodajas de tomate. Finalmente, espolvorea sal Maldon para realzar el sabor.

Sugerencia: Puedes añadir unas hojas de albahaca fresca para un aroma extra o sustituir las pasas por nueces troceadas si prefieres un contraste diferente de texturas.