Preparación:

En el vaso de la batidora colocamos los huevos, la harina, la sal, la mantequilla derretida y la leche. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva, retiramos el exceso con papel de cocina y vertemos un poco de masa, moviendo la sartén para que se distribuya en una capa fina. Cuando empiece a cuajar, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos unos segundos más. Desechamos la primera crepe y repetimos el proceso con el resto de la masa. Reservamos las crepes en un plato.

Para el relleno, vertemos la nata líquida bien fría en un bol junto con el azúcar glas. Batimos primero a velocidad baja para integrar el azúcar y luego subimos la velocidad hasta que la nata esté montada y firme. Rellenamos cada crepe con una porción generosa de nata y los enrollamos. Derretimos el chocolate troceado al baño María o en el microondas con una cucharada de nata líquida hasta obtener una salsa brillante. Bañamos los crepes con el chocolate fundido y los servimos al momento, o los dejamos enfriar en la nevera si preferimos un postre más fresco.

Sugerencia: Acompaña estos crepes con una bola de helado de vainilla o espolvorea un poco de almendra crocante por encima para un extra de textura.