Preparación:

Pela y trocea el calabacín, las cebollas y la patata. Llena una olla con agua y añade una pizca de sal. Coloca el huevo en el agua y lleva a ebullición. Una vez el agua esté hirviendo, agrega las verduras troceadas y cocina durante 35 minutos.

Retira del fuego y escurre las verduras, reservando el caldo para otras recetas si lo deseas. Pela el huevo cocido y coloca las verduras cocidas, el huevo, los quesitos y un chorrito de aceite de oliva en el vaso de una batidora. Tritura todo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Si deseas una crema más fina, pásala por un chino. Salpimenta al gusto y añade la leche poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve caliente, decorada con un chorrito de aceite de oliva y tropezones de pan tostado.

Sugerencia: Puedes añadir unas gotas de nata líquida al momento de servir para un toque extra de cremosidad. Acompaña la crema con pan rústico tostado para una experiencia completa.