Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar en un bol amplio hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina. Incorporamos la mantequilla derretida (reservando una cucharada para engrasar el molde) y mezclamos bien. Añadimos la ralladura de medio limón, la harina tamizada junto con la levadura y, por último, la almendra molida. Removemos suavemente hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.

Engrasamos un molde de corona con la mantequilla reservada, lo espolvoreamos con un poco de harina y vertemos en él la mezcla. Precalentamos el horno a 170 °C e introducimos el molde durante unos 30-35 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio. Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Antes de servir, espolvoreamos con virutas de chocolate y, si se desea, podemos añadir un ligero almíbar por encima para darle brillo y humedad.

Sugerencia: Acompaña esta corona con una taza de café o té aromático. También puedes añadir una cucharadita de licor de almendra al almíbar para intensificar el sabor.